Vägbeskrivning
Bernard Brewery: Traditionell smak och innovation
På den tjeckiska ölscenen är Bernard Family Brewery från Humpolec ett av de mest framstående och respekterade namnen. Det kombinerar mer än fyrahundra års bryggtradition med en modern och självsäker affärsstrategi som inte går förlorad i de stora företagsbryggeriernas värld. Om du vill veta vad som ligger bakom smaken av ölet du njuter av på Bernard Family Brewery och dess besökscenter i Humpolec, kommer den här guiden att ta dig igenom en historia värd att känna till.
1. Bryggeriets historia: Mer än fyra århundraden av ölbryggning i Humpolec
Humpolec-bryggeriets historia är mycket äldre än själva märket Bernard . Den går djupt in i historien och är nära kopplad till stadens och hela regionens utveckling. Att förstå denna långa utveckling innebär att förstå varför Bernard-ölet har ett sådant djup i traditionen som man kan känna på den tjeckiska ölscenen idag.
Viktiga ögonblick från Humpolec-bryggeriets långa historia:
● År 1597 började ett bryggeri som tillhörde ägarna av Herálec-godset verka i Humpolec, vilket avslutade eran med bryggning av borgaröl och inledde en lång tradition av professionell bryggning i Humpolec.
● På 1930-talet anställde den dåvarande ägaren, Marie Terezie Fügnerová, 40 fast anställda och bryggeriets årliga produktion var 20 000 hektoliter.
● Lager, ljus och mörk fatöl var av utmärkt kvalitet och såldes i regionerna Humpolec, Havlíčko Brod, Ledeč och Pelhřimov.
● Efter andra världskriget införlivades Humpolec-bryggeriet i de nationella företagen Horácké pivovary Jihlava och senare South Bohemian Breweries České Budějovice, vilket innebar en gradvis förlust av självständighet.
● I slutet av den socialistiska perioden försummades verksamheten under lång tid och var på väg att läggas ner, tekniken var föråldrad och ölets rykte var bedrövligt.
Humpolec-bryggeriet har haft en mycket händelserik historia, som kulminerade i början av 1990-talet, då det hotades av likvidation. Men det var i det ögonblicket som det mest intressanta kapitlet i dess historia började .
2. Den moderna eran: Från privatisering till ett respekterat varumärke
Bernard-bryggeriets sanna moderna historia börjar i oktober 1991, då tre modiga entreprenörer tog över ett bryggeri som tekniskt sett bokstavligen talat var "dött". Det som följde är en av de mest inspirerande berättelserna om tjeckiskt entreprenörskap efter 1989 och ett bevis på att kvalitet och din egen väg lönar sig .
Viktiga milstolpar i bryggeriets moderna historia:
● Den 26 oktober 1991 auktionerade Stanislav Bernard, Josef Vávra och Rudolf Šmejkal ut det konkursade Humpolec-bryggeriet i en liten privatisering för fem gånger dess bokförda värde, vilket var ett mycket djärvt steg in i en osäker framtid vid den tiden.
● År 1993 låg Stanislav Bernard bakom grundandet av den tjeckiska föreningen för små oberoende bryggerier, för vilken han var ordförande fram till 1999, och började därmed aktivt delta i att forma den tjeckiska ölmarknaden även utanför sitt eget bryggeris väggar.
● År 2000 köpte bryggeriet i Rajhrad nära Brno ett eget mälteri, och år 2001 förvärvade det belgiska bryggeriet Duvel Moortgat 50 procent av företaget, vilket möjliggjorde finansiering av ytterligare nödvändiga investeringar i utveckling.
● År 2009 översteg bryggeriet 200 000 hektoliter öl för första gången, och bryggeriet växte från kategorin små bryggerier till stora producenter, vilket var en symbolisk milstolpe i en lång tillväxtperiod.
● Idag exporterar bryggeriet öl till olika delar av världen och under rekordåret 2019 producerade det över 400 000 hektoliter öl, vilket gör det till ett av de viktigaste tjeckiska oberoende bryggerierna.
Bernard-bryggeriets historia är idag synonym med den framgångsrika kombinationen av tradition, kvalitet och ett självsäkert förhållningssätt till affärer . Ändå behåller bryggeriet atmosfären av ett familjeföretag som fortfarande slår ut sin egen väg.
3. Bryggerifilosofi: Vårt eget sätt
Det som gör Bernard Brewery verkligt exceptionellt är inte bara deras öl, utan också deras sätt att närma sig affärsverksamhet . Filosofin "Our Own Way" är mycket mer än en marknadsföringsslogan för bryggeriet, det är en livsinställning som återspeglas i varje beslut, oavsett om det handlar om ölproduktion, kundrelationer eller engagemang med allmänheten.
Vad ligger bakom filosofin bakom Bernard-bryggeriet:
● Bryggeriet använde först sloganen "På sitt eget sätt" i sin kommunikation och det blev en symbol för deras syn på bryggning och affärsverksamhet, vilket idag är det omisskännliga visitkortet för varumärket Bernard.
● Stanislav Bernards ansikte förekommer i olika stiliserade former i bryggeriets annonser och genom ett antal reklamkampanjer gör han det tydligt att han inte bryr sig om vad som händer runt omkring honom, vilket är ett helt unikt tillvägagångssätt inom tjeckisk ölmarknadsföring.
● Kampanjen "Världen har blivit galen. Håll ut..." fick mycket uppmärksamhet och bekräftade Bernards rykte som ett varumärke med en stark röst och åsikt.
● Bryggeriet ger ut tidskriften Vlastní cestové (På egen väg) och delar ut Bernard-priset för exemplariska och rättvisa handlingar, och utvidgar därmed sin filosofi bortom själva bryggeriet.
● Bryggeriet lyckades driva en lobbning hos deputeradekammaren för en sänkt punktskatt på öl för små bryggerier, vilket bidrog till att skapa en bättre miljö för hela den tjeckiska oberoende bryggeriindustrin.
Denna självsäkra och öppna inställning är anledningen till att Bernard aldrig har varit ett anonymt ölmärke och varför de har byggt upp en så stark och personlig relation med sina kunder. Bernard-öl är helt enkelt inte bara en öl, det är ett uttalande om hur världen skulle kunna vara .
4. Bernard bryggerisortiment: Ett varierat utbud för alla
En av Bernard-bryggeriets stora styrkor är bredden i dess sortiment . Sedan återupprättandet 1991 har bryggeriet inte fokuserat på bara en typ av öl, utan gradvis byggt upp en portfölj som täcker alla ölälskares smaker . Från klassiska lageröl till överjästa specialöl till alkoholfria och glutenfria öl bevisar Bernard att tradition och innovation kan gå hand i hand.
Vad erbjuder Bernard Family Brewery?
● Bryggeriet producerar 16 typer av öl, inklusive glutenfri öl, den attraktiva Black Avalanche eller den överjästa Bohemian Ale, så det finns alltid mycket att välja mellan.
● Klassiska lageröl som Bernard lager 12° och 11° kompletteras av mer speciella ölstilar som Bernard India Pale Ale, Black lager med fin jäst eller Semi-dark lager Jantar, vilket gör att bryggeriet tilltalar både traditionella öldrickare och älskare av nyare ölstilar.
● Ofiltrerade öl, som klassiska eleven och tolv, är underjästa, opastöriserade och erbjuder en subtil humlearom, fyllig jästsmak och en uppfriskande high-end-bett, vilket gör dem till ett av de mest populära valen bland finsmakare.
● Glutenfri lager med en maximal glutenhalt på 20 mg/kg är avsedd för celiaki och personer som lider av glutenallergier och kommer att tilltala dem med sin traditionella smak med utsökt fyllighet, balanserad beska och tjockt skum, vilket fortfarande är ett relativt sällsynt erbjudande bland tjeckiska bryggerier.
● Den alkoholfria serien "With a Clear Head" innehåller klassiska alkoholfria och smaksatta varianter som Švestka, Višeň eller Grep. Även om dessa öl genomgår en varsam blixtpastörisering, produceras de med en traditionell produktionsprocess och behåller sin ursprungliga behagligt beska smak och vörtarom.
Till detta ska läggas säsongsbetonade specialerbjudanden och innovativa nya produkter , såsom Holiday Lager, Spring Special eller till och med en ölbrännvin lagrad på amerikanska ekfat , som bryggeriet introducerade som en originell utökning av sitt etablerade erbjudande. Bernard-serien är således ett bevis på att ett familjebryggeri kan vara lika mångsidigt som världens största varumärken , utan att förlora sitt särpräglade ansikte.
5. Vad som gör Bernard unik: Kvalitet framför kvantitet
Utbudet är en sak, tillvägagångssättet för produktion och kvalitet är en annan . Och det är här Bernard-bryggeriet länge har utmärkt sig från många av sina konkurrenter. Bryggeriet förlitar sig på ett antal unika egenskaper och processer som gör deras öl till vad det är, och som man knappast skulle hitta hos storskaliga industriella producenter.
Vad gör Bernard-öl så speciellt:
● Bernard Brewery var först i Tjeckien med att introducera så kallad mikrobiologisk filtrering för sina filtrerade öl. Denna process gör att ölet filtreras noggrant och befrias från jäst, så att det behåller sin fulla smak och sina naturliga egenskaper utan att behöva genomgå klassisk pastörisering, vilket skulle kunna försämra ölet. De ofiltrerade öl som erbjuds genomgår naturligtvis inte heller denna filtrering och behåller därmed sin autentiska jästkaraktär.
● År 2000 köpte bryggeriet i Rajhrad nära Brno ett eget mälteri och säkrade därmed kontrollen över en av de viktigaste råvarorna och möjligheten att producera malt exakt enligt sina egna kvalitetskrav.
● Bryggeriet har skaffat sig en ny källa till utmärkt vatten för ölbryggning, vilket är en avgörande faktor för tjeckisk öl, eftersom vatten utgör mer än 90 procent av dess volym och dess kvalitet direkt påverkar den resulterande smaken.
● Bryggeriet fortsätter att vägra att förpacka öl i engångs-PET-flaskor och aluminiumburkar, vilket är en verkligt ovanlig hållning bland stora bryggerier idag och ett bevis på att Bernard verkligen bryr sig om kvalitet och hållbarhet.
● Bryggeriet har till och med en egen humleträdgård i Humpolec på en höjd av 575 meter över havet, vilket är mycket högre än de traditionella Žatecs humleträdgårdar på 230 meters höjd, och experimenterar därmed med att odla humle under icke-traditionella förhållanden.
Dessutom ligger tonvikten på opastöriserad produktion för den stora majoriteten av produktionen. De enda undantagen, där skonsam flashpastörisering tillämpas, är alkoholfria öl från serien "With a clean head", överjästa specialöl (Bohemian Ale och India Pale Ale) och öl som levereras i flaskor med patentkork.
6. Besökscenter: Upplev Bernard på nära håll
Om du verkligen vill lära känna Bernard Brewery räcker det inte att bara dricka deras öl . Strax efter att ha firat sitt 30-årsjubileum i modern tid öppnade bryggeriet ett helt nytt besökscenter i Humpolec, vilket förvandlade en enkel utflykt till ett fullfjädrat turistmål . Besökscentret har snabbt blivit en av de mest intressanta ölupplevelserna i Tjeckien och ett bevis på att Bernard tänker långsiktigt när det gäller att få kontakt med sina kunder.
Vad besökscentret erbjuder:
● År 2022 öppnade bryggeriet ett besökscenter, vilket delvis skapades genom att använda och modifiera befintliga byggnader på bryggeriets område, och därmed bevara den autentiska atmosfären i det historiska bryggeriet.
● Besökscentret inkluderar en bryggeriutställning, provsmakningsrum, en restaurang, en butik samt sällskaps- och konferensutrymmen, så att varje besökare kommer att hitta ett sätt att njuta av sin vistelse på sitt eget sätt.
● Utsiktstornet Bernard, byggt runt en tidigare bryggeriskorsten, blev en del av projektet och erbjuder en unik utsikt över Humpolec och det omgivande landskapet i Vysočina.
● Besökscentret vann titeln Årets byggnad 2023, vilket bekräftar dess arkitektoniska och konceptuella excellens.
● I tävlingen Byggandet av Vysočina-regionen tilldelades det priset Årets Byggande i Vysočina-regionen 2022, vilket är ytterligare ett bevis på att Bernard-bryggeriet närmar sig investeringar med samma ärlighet som det brygger öl med.
Ett besök på bryggeriet i Humpolec är ett utmärkt komplement till varje resa till Vysočina-regionen och en idealisk upplevelse för tjeckiska ölälskare . Men om du inte reser till Humpolec kan du njuta av färsktappad Bernard-öl någon annanstans, till exempel bekvämt i ett träfat i en av Bernard ölspaets filialer i Prag.
Bernard Brewery: Tradition och innovation i ett glas
Berättelsen om Bernard-bryggeriet är en av de mest inspirerande berättelserna om tjeckisk bryggning i modern tid . Från en förfallen verksamhet som hotades av likvidation, växte tack vare grundarnas mod och vision ett varumärke fram som nu är ett välkänt namn inte bara i Tjeckien utan även i världen. Och ändå, även efter årtionden av framgång, har Bernard behållit det viktigaste: sin familjära karaktär, sin egen väg och en kompromisslös inställning till kvalitet .
Idag är Bernard-öl synonymt med ärlig tjeckisk bryggning i kombination med modet att förnya sig . Oavsett om du smakar det i form av en klassisk lager, en ofiltrerad eleven, en glutenfri variant eller en av specialölen, kommer du alltid att möta samma respekt för tradition, kvalitetsingredienser och karakteristiska smak som skiljer Bernard från konkurrenterna. Och om du smakar det direkt i Humpolec, i det moderna besökscentret som tilldelats titeln Årets Byggnad, blir upplevelsen ännu starkare.
Om du inte ska till Humpolec kan du njuta av nytappad Bernard-öl i Prag . På Bernard Beer Spa kommer du inte bara att dricka det, utan också uppleva det på ett sätt som du inte kommer att uppleva någon annanstans, i lugnet av en träbalja med ett glas i handen och med den avskildhet som tillhör dig. Ta en titt. aktuell prislista och Boka en tid online . Bernard väntar, oavsett om du är i Humpolec eller i hjärtat av Prag.