Na české pivní scéně je Rodinný pivovar Bernard z Humpolce jedním z nejvýraznějších a nejrespektovanějších jmen. Kombinuje více než čtyřsetletou pivovarnickou tradici s moderním a sebevědomým přístupem k podnikání, který se neztrácí ve světě velkých korporátních pivovarů. Pokud se chcete dozvědět, co stojí za chutí piva, které si vychutnáte v Rodinném pivovaru Bernard a v jeho návštěvnickém centru v Humpolci, tento průvodce vás zavede do příběhu, který stojí za to znát.

1. Historie pivovaru: Více než čtyři století vaření piva v Humpolci

Příběh humpoleckého pivovaru je mnohem starší než samotná značka Bernard. Sahá hluboko do historie a je úzce spjat s vývojem města i celého regionu. Pochopit tento dlouhý vývoj znamená pochopit, proč má pivo Bernard takovou hloubku tradice, jakou dnes na české pivní scéně cítíte.

Klíčové momenty z dlouhé historie humpoleckého pivovaru:

• V roce 1597 začal v Humpolci fungovat pivovar patřící majitelům heráleckého panství, čímž skončila éra vaření měšťanského piva a začala dlouhá tradice profesionálního pivovarnictví v Humpolci.
• Ve 30. letech 20. století zaměstnávala tehdejší majitelka Marie Terezie Fügnerová 40 stálých pracovníků a roční výstav pivovaru činil 20 tisíc hektolitrů.
• Ležák, světlé i tmavé výčepní pivo měly vynikající jakost a prodávaly se na Humpolecku, Havlíčkobrodsku, Ledečsku i Pelhřimovsku.
• Po druhé světové válce byl humpolecký pivovar začleněn do národních podniků Horácké pivovary Jihlava a později Jihočeské pivovary České Budějovice, což znamenalo postupnou ztrátu samostatnosti.
• V závěru socialistického období byl provoz dlouhodobě zanedbáván a směřoval k uzavření, technologie byly zastaralé a pověst piva žalostná.

Humpolecký pivovar tak prošel velmi pestrou historií, která vyvrcholila na začátku 90. let, kdy mu hrozila skutečná likvidace. Právě v té chvíli ale začala nejzajímavější kapitola jeho příběhu.

2. Novodobá éra: Od privatizace k respektované značce

Pravá novodobá historie pivovaru Bernard začíná v říjnu 1991, kdy tři odvážní podnikatelé vzali do svých rukou pivovar, který byl technologicky doslova „po smrti“. To, co následovalo, je jeden z nejinspirativnějších příběhů českého podnikání po roce 1989 a zároveň důkaz, že kvalita a vlastní cesta se vyplatí.

Klíčové milníky novodobé historie pivovaru:

• 26. října 1991 Stanislav Bernard, Josef Vávra a Rudolf Šmejkal vydražili zkrachovalý humpolecký pivovar v malé privatizaci za pětinásobek účetní hodnoty, což byl tehdy velmi odvážný krok do nejisté budoucnosti.
• V roce 1993 stál Stanislav Bernard za vznikem Českého svazu malých nezávislých pivovarů, jehož byl do roku 1999 prezidentem, a tím se začal aktivně podílet na formování českého pivního trhu i mimo zdi vlastního pivovaru.
• V roce 2000 koupil pivovar v Rajhradě u Brna vlastní humnovou sladovnu a v roce 2001 získal 50 procent firmy belgický pivovar Duvel Moortgat, díky čemuž bylo možné financovat další nutné investice do rozvoje.
• V roce 2009 výstav poprvé překročil hranici 200 000 hektolitrů piva a pivovar vyrostl z kategorie malých pivovarů mezi velké výrobce, což byl symbolický milník dlouhého růstu.
• Pivovar dnes vyváží pivo do různých koutů světa a v rekordním roce 2019 vystavil přes 400 tisíc hektolitrů piva, což z něj činí jednoho z nejvýznamnějších českých nezávislých pivovarů.

Příběh pivovaru Bernard je dnes synonymem pro úspěšné spojení tradice, kvality a sebevědomého přístupu k podnikání. A přesto si pivovar zachovává atmosféru rodinné firmy, která si stále zakládá na vlastní cestě.

3. Filozofie pivovaru: Vlastní cestou

To, co dělá pivovar Bernard skutečně výjimečným, nejsou jen jeho piva, ale i způsob, jakým k podnikání přistupuje. Filozofie „Vlastní cestou“ je pro pivovar mnohem víc než marketingový slogan, je to životní postoj, který se promítá do každého rozhodnutí, ať už jde o výrobu piva, vztah se zákazníky, nebo veřejné angažmá.

Co stojí za filozofií pivovaru Bernard:

• Slogan „Vlastní cestou“ pivovar poprvé použil v rámci své komunikace a stal se symbolem jeho přístupu k pivovarnictví i podnikání, což je dnes nezaměnitelnou vizitkou značky Bernard.
• Tvář Stanislava Bernarda se objevuje v různě stylizovaných podobách na reklamách pivovaru a prostřednictvím řady reklamních kampaní dává jasně najevo, že mu není jedno, co se kolem něj děje, což je v českém pivním marketingu zcela ojedinělý přístup.
• Velkou pozornost si vysloužila kampaň „Svět se zbláznil. Držte se…“, která potvrdila pověst Bernardu jako značky se silným hlasem a názorem.
• Pivovar vydává magazín Vlastní cestou a uděluje Bernardovu cenu za příkladné a férové činy, čímž rozšiřuje svou filozofii i mimo oblast samotného pivovarnictví.
• Pivovar úspěšně lobboval ve Sněmovně za sníženou spotřební daň na pivo pro malé pivovary, čímž pomohl vytvořit lepší prostředí pro celé odvětví českých nezávislých pivovarů.

Tento sebevědomý a otevřený přístup je důvodem, proč Bernard nikdy nepatřil mezi anonymní pivní značky a proč si u svých zákazníků vybudoval tak silný a osobní vztah. Pivo Bernard prostě není jen pivo, je to stanovisko k tomu, jaký by svět mohl být.

4. Sortiment pivovaru Bernard: Pestrá nabídka pro každého

Jednou z velkých předností pivovaru Bernard je šíře jeho sortimentu. Pivovar se od svého obnovení v roce 1991 nezaměřil pouze na jeden druh piva, ale postupně vybudoval portfolio, které pokryje vkus skutečně každého milovníka piva. Od klasických ležáků přes svrchně kvašené speciály až po nealkoholická a bezlepková piva, Bernard dokazuje, že tradice a inovace mohou jít ruku v ruce.

Co všechno Rodinný pivovar Bernard nabízí:

• Pivovar vyrábí 16 druhů piv, mezi nimiž najdete pivo bezlepkové, atraktivní Černou lavinu nebo svrchně kvašený Bohemian Ale, takže vždy je z čeho vybírat.
• Klasické ležáky jako Bernard ležák 12° a 11° doplňují speciálnější pivní styly jako Bernard India Pale Ale, Černý ležák s jemnými kvasnicemi nebo Polotmavý ležák Jantar, čímž pivovar oslovuje jak tradiční pivaře, tak milovníky novějších pivních stylů.
• Nefiltrovaná piva, jako je klasická jedenáctka a dvanáctka, jsou spodně kvašená, nepasterizovaná a nabízejí jemnou chmelovou vůni, plnou kvasnicovou chuť a osvěžující vysoký říz, díky čemuž patří k nejoblíbenějším volbám mezi znalci.
• Bezlepkový ležák s obsahem lepku maximálně 20 mg/kg je určen celiakům a osobám trpícím alergií na lepek a osloví je tradiční chutí s lahodnou plností, vyváženou hořkostí a hustou pěnou, což je u českých pivovarů stále poměrně vzácná nabídka.
• Nealkoholická řada „S čistou hlavou“ zahrnuje klasické Free i ochucené varianty jako Švestka, Višeň nebo Grep. Ačkoliv tato piva procházejí šetrnou mžikovou pasterizací, vznikají tradičním výrobním postupem a zachovávají si původní příjemně hořkou chuť a mladinovou vůni. 

K tomu je třeba přidat i sezónní speciály a inovativní novinky, jako jsou Sváteční ležák, Jarní speciál nebo dokonce pivní pálenka zrající v sudech z amerického dubu, kterou pivovar uvedl jako originální rozšíření své zavedené nabídky. Sortiment Bernardu je tak důkazem, že rodinný pivovar dokáže být stejně rozmanitý jako největší světové značky, aniž by ztratil svou osobitou tvář.

5. Co dělá Bernard unikátním: Kvalita nad kvantitou

Sortiment je jedna věc, přístup k výrobě a kvalitě je věc druhá. A právě v tom pivovar Bernard dlouhodobě vyniká nad mnoha svými konkurenty. Pivovar se opírá o řadu unikátních vlastností a postupů, které z jeho piva dělají to, čím je, a které byste u průmyslových velkovýrobců hledali jen těžko.

Co dělá pivo Bernard tak výjimečným:

• Pivovar Bernard jako první v České republice zavedl u svých filtrovaných piv takzvanou mikrobiologickou filtraci. Tento proces umožňuje pivo důkladně přefiltrovat a zbavit kvasinek, takže si zachovává plnou chuť i přirozené vlastnosti, aniž by muselo projít klasickou pasterizací, která by pivo mohla degradovat. Nefiltrovaná piva v nabídce samozřejmě neprocházejí ani touto filtrací, a zachovávají si tak svůj autentický kvasnicový ráz.  
• V roce 2000 koupil pivovar v Rajhradě u Brna vlastní humnovou sladovnu, čímž si zajistil kontrolu nad jednou z nejdůležitějších surovin a možnost vyrábět slad přesně podle vlastních požadavků na kvalitu.
• Pivovar získal nový vlastní zdroj skvělé vody na vaření piva, což je u českého piva zásadní faktor, protože voda tvoří více než 90 procent jeho objemu a její kvalita přímo ovlivňuje výslednou chuť.
• Pivovar nadále odmítá balit pivo do nevratných PET lahví a hliníkových plechovek, což je dnes mezi velkými pivovary opravdu vzácný postoj a důkaz, že Bernard skutečně myslí na kvalitu i udržitelnost.
• Pivovar má dokonce vlastní chmelnici v Humpolci ve výšce 575 metrů nad mořem, což je mnohem výše než tradiční žatecké chmelnice ve výšce 230 metrů, čímž experimentuje s pěstováním chmele v netradičních podmínkách.

K tomu se přidává důraz na nepasterizovanou výrobu u převážné většiny produkce. Výjimkou, u které se aplikuje šetrná mžiková pasterizace, jsou pouze nealkoholická piva z řady „S čistou hlavou“, svrchně kvašené speciály (Bohemian Ale a India Pale Ale) a piva dodávaná v lahvích s patentním uzávěrem. 

6. Návštěvnické centrum: Zažijte Bernard na vlastní kůži

Pokud chcete pivovar Bernard skutečně poznat, nestačí jen pít jeho pivo. Krátce po oslavách 30. výročí své novodobé existence pivovar otevřel zcela nové návštěvnické centrum v Humpolci, které z prosté exkurze udělalo plnohodnotný turistický cíl. Návštěvnické centrum se rychle stalo jedním z nejzajímavějších pivních zážitků v České republice a důkazem, že Bernard myslí dlouhodobě i v oblasti propojení se svými zákazníky.

Co návštěvnické centrum nabízí:

• V roce 2022 pivovar otevřel návštěvnické centrum, které vzniklo částečně využitím a úpravou stávajících objektů pivovarského areálu, čímž se podařilo zachovat autentickou atmosféru historického pivovaru.
• Návštěvnické centrum zahrnuje expozici pivovaru, prostory pro degustace, restauraci, prodejnu i společenské a konferenční prostory, takže každý návštěvník si najde způsob, jak si pobyt užít po svém.
• Součástí projektu se stala rozhledna Bernard vybudovaná kolem bývalého pivovarského komína, která nabízí unikátní výhled na Humpolec i okolní krajinu Vysočiny.
• Návštěvnické centrum získalo v roce 2023 titul Stavba roku, čímž potvrdilo svou architektonickou i koncepční výjimečnost.
• V soutěži Stavba Vysočiny bylo oceněno jako Stavba roku Kraje Vysočina 2022, což je další důkaz, že pivovar Bernard přistupuje k investicím se stejnou poctivostí, s jakou vaří pivo.

Návštěva pivovaru v Humpolci je tak skvělým doplněním každého výletu po Vysočině a ideálním zážitkem pro milovníky českého piva. Pokud ale do Humpolce zrovna necestujete, čerstvě točené pivo Bernard si můžete vychutnat i jinde, třeba v pohodlí dřevěné kádě v některé z pražských poboček pivních lázní Bernard.

Pivovar Bernard: Tradice a inovace v jedné sklenici

Příběh pivovaru Bernard je jedním z nejinspirativnějších příběhů českého pivovarnictví novodobé éry. Z chátrajícího provozu, kterému hrozila likvidace, vyrostla díky odvaze a vizi jeho zakladatelů značka, která dnes patří k pojmům nejen v Česku, ale i ve světě. A přesto si i po desítkách let úspěchů Bernard zachoval to nejdůležitější, rodinný charakter, vlastní cestu a nekompromisní přístup ke kvalitě.

Pivo Bernard je dnes synonymem pro poctivé české pivovarnictví spojené s odvahou inovovat. Ať už ho ochutnáte v podobě klasického ležáku, nefiltrované jedenáctky, bezlepkové varianty nebo některého ze speciálů, vždy v něm najdete stejný respekt k tradici, kvalitní suroviny a charakteristickou chuť, která Bernard odlišuje od konkurence. A pokud ho navíc ochutnáte přímo v Humpolci, v moderním návštěvnickém centru oceněném titulem Stavba roku, zážitek bude o to silnější.

Pokud do Humpolce zrovna nemíříte, čerstvě točené pivo Bernard si můžete naplno vychutnat i v Praze. V pivních lázních Bernard si ho nejen vypijete, ale zažijete ho i způsobem, jaký nikde jinde nezažijete, v klidu dřevěné kádě se sklenicí v ruce a se soukromím, které vám patří. Prohlédněte si aktuální ceník a zarezervujte si termín online. Bernard čeká, ať už v Humpolci, nebo v srdci Prahy.

Další články z blogu

Jak v Praze najít skutečně jedinečné lázně

Průvodce českým pivním jazykem: Mluvte v hospod...

Kde v Praze najdete nejlepší pivní lázně?

Průvodce českým pivem: Vše co potřebujete vědět...