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Cervecería Bernard: Sabor tradicional e innovación.
En el panorama cervecero checo, la Cervecería Familiar Bernard de Humpolec es una de las marcas más destacadas y respetadas. Combina más de cuatrocientos años de tradición cervecera con un enfoque empresarial moderno y seguro, que no se pierde en el mundo de las grandes cervecerías corporativas. Si quieres descubrir qué hay detrás del sabor de la cerveza que disfrutas en la Cervecería Familiar Bernard y su centro de visitantes en Humpolec, esta guía te llevará a través de una historia que vale la pena conocer.
1. Historia de la cervecería: Más de cuatro siglos de elaboración de cerveza en Humpolec.
La historia de la cervecería Humpolec es mucho más antigua que la propia marca Bernard . Se remonta a tiempos inmemoriales y está estrechamente ligada al desarrollo de la ciudad y de toda la región. Comprender esta larga trayectoria permite entender por qué la cerveza Bernard posee una tradición tan arraigada que se percibe hoy en día en el panorama cervecero checo.
Momentos clave de la larga historia de la cervecería Humpolec:
- En 1597, una cervecería perteneciente a los propietarios de la finca Herálec comenzó a funcionar en Humpolec, poniendo fin a la era de la elaboración de cerveza burguesa e iniciando una larga tradición de elaboración de cerveza profesional en Humpolec.
- En la década de 1930, la entonces propietaria, Marie Terezie Fügnerová, empleaba a 40 trabajadores fijos y la producción anual de la cervecería era de 20.000 hectolitros.
- La cerveza lager, tanto clara como oscura, era de excelente calidad y se vendía en las regiones de Humpolec, Havlíčko Brod, Ledeč y Pelhřimov.
- Después de la Segunda Guerra Mundial, la cervecería Humpolec se incorporó a las empresas nacionales Horácké pivovary Jihlava y más tarde a las cervecerías de Bohemia del Sur České Budějovice, lo que significó una pérdida gradual de independencia.
- Al final del período socialista, la operación fue descuidada durante mucho tiempo y se encaminaba hacia el cierre, la tecnología estaba obsoleta y la reputación de la cerveza era deplorable.
La cervecería Humpolec ha tenido una historia muy agitada, que culminó a principios de la década de 1990, cuando se vio amenazada con la liquidación. Pero fue en ese momento cuando comenzó el capítulo más interesante de su historia .
2. La era moderna: De la privatización a una marca respetada
La verdadera historia moderna de la cervecería Bernard comienza en octubre de 1991, cuando tres valientes emprendedores se hicieron cargo de una cervecería que, tecnológicamente, estaba literalmente "muerta". Lo que siguió es una de las historias más inspiradoras del emprendimiento checo después de 1989 y la prueba de que la calidad y el camino propio dan sus frutos .
Hitos clave en la historia moderna de la cervecería:
- El 26 de octubre de 1991, Stanislav Bernard, Josef Vávra y Rudolf Šmejkal subastaron la cervecera en quiebra de Humpolec en una pequeña privatización por cinco veces su valor contable, lo que supuso un paso muy audaz hacia un futuro incierto en aquel momento.
- En 1993, Stanislav Bernard impulsó la creación de la Asociación Checa de Pequeñas Cervecerías Independientes, de la que fue presidente hasta 1999, y así comenzó a participar activamente en la configuración del mercado cervecero checo incluso fuera de los muros de su propia cervecería.
- En el año 2000, la cervecera de Rajhrad, cerca de Brno, compró su propia planta de malteado, y en 2001, la cervecera belga Duvel Moortgat adquirió el 50 por ciento de la empresa, lo que permitió financiar otras inversiones necesarias para su desarrollo.
- En 2009, la cervecera superó por primera vez los 200.000 hectolitros de cerveza, y pasó de ser una pequeña cervecera a un gran productor, lo que supuso un hito simbólico en un largo periodo de crecimiento.
- En la actualidad, la cervecera exporta cerveza a diversos rincones del mundo y, en el año récord de 2019, produjo más de 400.000 hectolitros de cerveza, lo que la convierte en una de las cervecerías independientes checas más importantes.
La historia de la cervecería Bernard es hoy sinónimo de la exitosa combinación de tradición, calidad y una gestión empresarial segura . Y, sin embargo, la cervecería conserva el ambiente de un negocio familiar que aún está forjando su propio camino.
3. Filosofía de la cervecería: A nuestra manera
Lo que hace que Bernard Brewery sea verdaderamente excepcional no son solo sus cervezas, sino también su enfoque empresarial . La filosofía "A nuestra manera" es mucho más que un eslogan publicitario para la cervecería; es una actitud de vida que se refleja en cada decisión, ya sea sobre la producción de cerveza, las relaciones con los clientes o la participación pública.
¿Qué hay detrás de la filosofía de la cervecería Bernard?
- La cervecera utilizó por primera vez el eslogan "A su manera" en su comunicación, y este se convirtió en un símbolo de su enfoque hacia la elaboración de cerveza y los negocios, que hoy en día es la inconfundible tarjeta de presentación de la marca Bernard.
- El rostro de Stanislav Bernard aparece en diversas formas estilizadas en los anuncios de la cervecera y, a través de varias campañas publicitarias, deja claro que no le importa lo que suceda a su alrededor, lo cual es un enfoque completamente único en el marketing de la cerveza checa.
- La campaña "El mundo se ha vuelto loco. ¡Aguanta!" acaparó mucha atención, confirmando la reputación de Bernard como una marca con una voz y una opinión contundentes.
- La cervecera publica la revista Vlastní cestové (A tu manera) y otorga el Premio Bernard a las acciones ejemplares y justas, extendiendo así su filosofía más allá del ámbito de la elaboración de cerveza.
- La cervecera logró que la Cámara de Diputados redujera el impuesto especial sobre la cerveza para las pequeñas cervecerías, contribuyendo así a crear un mejor entorno para toda la industria cervecera independiente checa.
Este enfoque seguro y abierto es la razón por la que Bernard nunca ha sido una marca de cerveza anónima y por la que ha construido una relación tan sólida y personal con sus clientes. La cerveza Bernard no es solo una cerveza, es una declaración sobre cómo podría ser el mundo .
4. Surtido de la cervecería Bernard: Una oferta variada para todos.
Una de las grandes fortalezas de la cervecería Bernard es la amplitud de su gama de productos . Desde su refundación en 1991, la cervecería no se ha centrado en un solo tipo de cerveza, sino que ha ido construyendo gradualmente un catálogo que abarca los gustos de todos los amantes de la cerveza . Desde lagers clásicas hasta cervezas especiales de alta fermentación, pasando por cervezas sin alcohol y sin gluten, Bernard demuestra que tradición e innovación pueden ir de la mano.
¿Qué ofrece la cervecería Bernard Family Brewery?
- La cervecería produce 16 tipos de cerveza, incluyendo cerveza sin gluten, la atractiva Black Avalanche o la Bohemian Ale de alta fermentación, por lo que siempre hay mucho donde elegir.
- Las cervezas lager clásicas, como la Bernard lager 12° y 11°, se complementan con estilos de cerveza más especiales, como la Bernard India Pale Ale, la Black lager con levadura fina o la Semi-dark lager Jantar, lo que hace que la cervecería resulte atractiva tanto para los bebedores de cerveza tradicionales como para los amantes de los estilos de cerveza más novedosos.
- Las cervezas sin filtrar, como las clásicas once y doce, se fermentan en la parte inferior, no se pasteurizan y ofrecen un sutil aroma a lúpulo, un sabor intenso a levadura y un toque refrescante de alta calidad, lo que las convierte en unas de las opciones más populares entre los conocedores.
- Esta cerveza lager sin gluten, con un contenido máximo de gluten de 20 mg/kg, está destinada a celíacos y personas que sufren alergias al gluten, y les resultará atractiva por su sabor tradicional, su deliciosa plenitud, su amargor equilibrado y su espuma espesa, algo todavía relativamente poco común entre las cervecerías checas.
- La línea sin alcohol "With a Clear Head" incluye las clásicas Free y variantes con sabor como Švestka, Višeň o Grep. Si bien estas cervezas se someten a una pasteurización rápida y suave, se elaboran mediante un proceso de producción tradicional y conservan su agradable sabor amargo y aroma a mosto originales.
A esto hay que añadir las ediciones especiales de temporada y los nuevos productos innovadores , como la Holiday Lager, la Spring Special o incluso un brandy de cerveza envejecido en barricas de roble americano , que la cervecera introdujo como una extensión original de su oferta ya consolidada. La gama Bernard demuestra así que una cervecera familiar puede ser tan diversa como las marcas más importantes del mundo , sin perder su identidad propia.
5. Lo que hace único a Bernard: Calidad por encima de cantidad.
Una cosa es la variedad, otra muy distinta el enfoque de producción y calidad . Y es aquí donde la cervecería Bernard se ha distinguido desde hace tiempo de muchos de sus competidores. La cervecería se basa en una serie de características y procesos únicos que hacen que su cerveza sea lo que es, y que difícilmente se encuentran en los grandes productores industriales.
¿Qué hace que la cerveza Bernard sea tan especial?
- La cervecería Bernard fue la primera en la República Checa en introducir la llamada filtración microbiológica para sus cervezas filtradas. Este proceso permite filtrar la cerveza por completo y eliminar la levadura, conservando así todo su sabor y propiedades naturales sin necesidad de la pasteurización clásica, que podría degradarla. Las cervezas sin filtrar que se ofrecen, por supuesto, tampoco se someten a este proceso, conservando así su auténtico carácter de levadura.
- En el año 2000, la cervecera de Rajhrad, cerca de Brno, compró su propia planta de malteado, asegurándose así el control sobre una de las materias primas más importantes y la capacidad de producir malta exactamente según sus propios requisitos de calidad.
- La cervecera ha adquirido una nueva fuente de agua excelente para la elaboración de cerveza, lo cual es un factor crucial para la cerveza checa, ya que el agua constituye más del 90 por ciento de su volumen y su calidad afecta directamente al sabor resultante.
- La cervecera sigue negándose a envasar la cerveza en botellas de PET no retornables y latas de aluminio, una postura realmente inusual entre las grandes cerveceras actuales y una prueba de que Bernard se preocupa de verdad por la calidad y la sostenibilidad.
- La cervecera incluso cuenta con su propio jardín de lúpulo en Humpolec, a una altitud de 575 metros sobre el nivel del mar, mucho mayor que la de los tradicionales jardines de lúpulo de Žatec, situados a 230 metros, experimentando así con el cultivo de lúpulo en condiciones no tradicionales.
Además, se prioriza la producción sin pasteurizar en la gran mayoría de los casos. Las únicas excepciones, donde se aplica una pasteurización rápida y suave, son las cervezas sin alcohol de la serie "With a clean head", las cervezas especiales de alta fermentación (Bohemian Ale e India Pale Ale) y las cervezas embotelladas con tapones patentados.
6. Centro de visitantes: Vive la experiencia Bernard de primera mano.
Si de verdad quieres conocer la Cervecería Bernard, no basta con probar su cerveza . Poco después de celebrar su 30 aniversario en la era moderna, la cervecería inauguró un nuevo centro de visitantes en Humpolec, transformando una simple excursión en un auténtico destino turístico . El centro de visitantes se ha convertido rápidamente en una de las experiencias cerveceras más interesantes de la República Checa y demuestra que Bernard apuesta por el largo plazo a la hora de conectar con sus clientes.
Lo que ofrece el centro de visitantes:
- En 2022, la cervecería inauguró un centro de visitantes, que se creó en parte mediante el uso y la modificación de edificios existentes en las instalaciones de la cervecería, preservando así la atmósfera auténtica de la histórica fábrica de cerveza.
- El centro de visitantes incluye una exposición sobre la elaboración de cerveza, salas de degustación, un restaurante, una tienda y espacios para eventos sociales y conferencias, por lo que cada visitante encontrará la manera de disfrutar de su estancia a su manera.
- La torre mirador Bernard, construida alrededor de la chimenea de una antigua cervecería, pasó a formar parte del proyecto y ofrece una vista única de Humpolec y del paisaje circundante de Vysočina.
- El centro de visitantes ganó el título de Edificio del Año en 2023, lo que confirma su excelencia arquitectónica y conceptual.
- En el concurso de Construcción de la Región de Vysočina, fue galardonada con el premio a la Construcción del Año de la Región de Vysočina 2022, lo que demuestra una vez más que la cervecera Bernard aborda las inversiones con la misma honestidad con la que elabora cerveza.
Una visita a la cervecería de Humpolec es un complemento ideal para cualquier viaje a la región de Vysočina y una experiencia perfecta para los amantes de la cerveza checa . Pero si no viaja a Humpolec, puede disfrutar de una cerveza Bernard recién servida en otro lugar, por ejemplo, en la comodidad de una cuba de madera en una de las sucursales de Praga del spa de cerveza Bernard.
Cervecería Bernard: Tradición e innovación en una sola copa.
La historia de la cervecería Bernard es una de las más inspiradoras de la industria cervecera checa en la era moderna . De una operación en ruinas, amenazada de liquidación, gracias al coraje y la visión de sus fundadores, surgió una marca que hoy es reconocida no solo en la República Checa, sino en todo el mundo. Y, aun después de décadas de éxito, Bernard ha conservado lo más importante: su carácter familiar, su propia trayectoria y un compromiso inquebrantable con la calidad .
Hoy en día, la cerveza Bernard es sinónimo de la auténtica elaboración checa, combinada con la valentía de innovar . Tanto si la degustas como una lager clásica, una eleven sin filtrar, una variante sin gluten o una de las especiales, siempre encontrarás el mismo respeto por la tradición, la calidad de los ingredientes y el sabor característico que distingue a Bernard de la competencia. Y si la pruebas directamente en Humpolec, en el moderno centro de visitantes galardonado como Edificio del Año, la experiencia será aún más memorable.
Si no te diriges a Humpolec, puedes disfrutar de una cerveza Bernard recién servida en Praga. En el Bernard Beer Spa, no solo la beberás, sino que la vivirás como nunca antes: en la tranquilidad de una bañera de madera, con un vaso en la mano y con total privacidad . ¡Descúbrelo! Lista de precios actual y Reserva tu cita online. Bernard te espera, tanto en Humpolec como en el centro de Praga.