체코 맥주 업계에서 훔폴레츠에 위치한 베르나르트 가족 양조장은 가장 유명하고 존경받는 이름 중 하나입니다. 400년이 넘는 양조 전통 과 대기업 맥주 회사들 사이에서도 뒤지지 않는 현대적이고 자신감 넘치는 경영 방식을 결합하고 있습니다. 훔폴레츠에 있는 베르나르트 가족 양조장과 방문자 센터에서 즐기는 맥주 맛에 담긴 이야기가 궁금하시다면, 이 가이드가 그 흥미진진한 여정을 안내해 드릴 것입니다.

1. 양조장의 역사: 훔폴레츠의 4세기 이상 이어져 온 맥주 양조 역사

훔폴레츠 양조장의 역사는 베르나르 브랜드 자체보다 훨씬 오래되었습니다 . 그 역사는 깊숙이 뿌리내리고 있으며, 도시와 지역 전체의 발전과 밀접하게 연결되어 있습니다. 이러한 오랜 발전을 이해하는 것은 베르나르 맥주가 오늘날 체코 맥주 시장에서 느껴지는 깊은 전통을 갖게 된 이유를 이해하는 것과 같습니다.

훔폴렉 양조장의 오랜 역사 속 주요 순간들:

• 1597년, 헤랄레츠 영지 소유주들이 운영하는 양조장이 훔폴레츠에서 가동을 시작하면서 시민 맥주 양조 시대는 막을 내리고 훔폴레츠의 전문 맥주 양조라는 오랜 전통이 시작되었습니다.
• 1930년대에 당시 소유주였던 마리 테레지 푸그네로바는 40명의 정규직 직원을 고용했고, 양조장의 연간 생산량은 2만 헥토리터였다.
• 라거, 라이트, 다크 생맥주는 품질이 우수했으며 훔폴레츠, 하블리치코 브로드, 레데치, 펠흐리모프 지역에서 판매되었습니다.
• 제2차 세계 대전 이후, Humpolec 양조장은 국영 기업인 Horácké pivovary Jihlava와 나중에 South Bohemian Breweries(체스케 부데요비체)에 통합되었으며, 이는 점진적인 독립 상실을 의미했습니다.
• 사회주의 시대 말기에 이 양조장은 오랫동안 방치되어 문을 닫을 위기에 처했고, 기술은 낙후되었으며 맥주의 평판은 형편없었다.

훔폴렉 양조장은 파란만장한 역사를 거쳐 왔으며, 1990년대 초에는 파산 위기에 직면하기도 했습니다. 하지만 바로 그 순간부터 양조장 역사의 가장 흥미로운 장이 시작되었습니다 .

2. 현대 시대: 민영화에서 존경받는 브랜드로

베르나르 양조장의 진정한 현대사는 1991년 10월, 세 명의 용감한 기업가가 기술적으로 사실상 "죽은" 양조장을 인수하면서 시작됩니다. 그 후 펼쳐진 이야기는 1989년 이후 체코 기업가 정신의 가장 고무적인 사례 중 하나이며, 품질과 자신만의 길을 개척하는 것이 얼마나 큰 결실을 맺는지 보여주는 증거입니다 .

양조장의 현대사에서 중요한 이정표:

• 1991년 10월 26일, 스타니슬라프 베르나르트, 요제프 바브라, 루돌프 슈메이칼은 파산한 훔폴레츠 양조장을 장부가의 5배에 달하는 가격으로 소규모 민영화 경매에 부쳤는데, 이는 당시로서는 불확실한 미래를 향한 매우 대담한 행보였다.
• 1993년, 스타니슬라프 베르나르드는 체코 소규모 독립 양조장 협회 설립을 주도했으며, 1999년까지 회장직을 역임하면서 자신의 양조장 울타리를 넘어 체코 맥주 시장을 형성하는 데 적극적으로 참여하기 시작했습니다.
• 2000년, 브르노 인근 라즈흐라드에 있는 양조장은 자체 맥아 공장을 매입했고, 2001년에는 벨기에 양조장인 두벨 무르트가트가 회사 지분의 50%를 인수하여 개발에 필요한 추가 투자를 위한 자금을 조달할 수 있게 되었습니다.
• 2009년, 이 양조장은 처음으로 맥주 생산량 20만 헥토리터를 돌파하며 소규모 양조장에서 대규모 생산 업체로 발돋움했는데, 이는 오랜 성장 과정에서 상징적인 이정표가 되었습니다.
• 현재 이 양조장은 세계 각지로 맥주를 수출하고 있으며, 기록적인 해였던 2019년에는 40만 헥토리터 이상의 맥주를 생산하여 체코에서 가장 중요한 독립 양조장 중 하나로 자리매김했습니다.

베르나르 양조장의 이야기는 오늘날 전통, 품질, 그리고 자신감 넘치는 경영 방식의 성공적인 조합을 상징합니다 . 그럼에도 불구하고, 이 양조장은 여전히 자신만의 길을 개척해 나가는 가족 기업의 분위기를 간직하고 있습니다.

3. 양조장 철학: 우리만의 방식

버나드 브루어리를 진정으로 특별하게 만드는 것은 맥주뿐만 아니라 경영 방식에도 있습니다 . "우리만의 방식(Our Own Way)"이라는 철학은 단순한 마케팅 슬로건이 아니라, 맥주 생산, 고객 관계, 홍보 등 모든 결정에 반영된 삶의 태도 입니다.

베르나르 양조장의 철학은 무엇일까요?

• 이 양조장은 "자체적인 방식으로"라는 슬로건을 처음으로 홍보에 사용했으며, 이는 양조 및 사업 방식에 대한 상징이 되어 오늘날 버나드 브랜드의 확실한 대표 이미지로 자리 잡았습니다.
• 스타니슬라프 베르나르의 얼굴은 양조장의 광고에서 다양한 스타일로 표현되며, 여러 광고 캠페인을 통해 그는 주변 상황에 전혀 신경 쓰지 않는다는 점을 분명히 보여주는데, 이는 체코 맥주 마케팅에서 완전히 독특한 접근 방식입니다.
• "세상이 미쳐버렸어. 잠깐만 기다려..."라는 캠페인은 큰 주목을 받으며, 버나드가 강한 목소리와 의견을 가진 브랜드라는 평판을 확고히 했습니다.
• 이 양조장은 '나만의 길(Vlastní cestové)'이라는 잡지를 발행하고, 모범적이고 공정한 활동에 대해 베르나르 상을 수여함으로써 양조 분야를 넘어 그 철학을 확장하고 있습니다.
• 해당 양조장은 소규모 양조장을 위한 맥주 소비세 인하를 위해 하원에 성공적으로 로비를 펼쳤으며, 이는 체코 독립 맥주 산업 전체에 더 나은 환경을 조성하는 데 도움이 되었습니다.

이처럼 자신감 넘치고 개방적인 접근 방식 덕분에 버나드는 결코 익명의 맥주 브랜드가 아니었으며 , 고객들과 강력하고 개인적인 관계를 구축할 수 있었습니다. 버나드 맥주는 단순한 맥주가 아니라, 세상이 어떤 모습일 수 있는지에 대한 하나의 메시지 입니다 .

 

 

4. 버나드 양조장의 다양한 맥주 종류: 모두를 위한 다채로운 선택

베르나르 양조장의 가장 큰 강점 중 하나는 폭넓은 제품군 입니다 . 1991년 재설립 이후, 베르나르 양조장은 한 가지 종류의 맥주에만 집중하지 않고 모든 맥주 애호가의 취향을 만족시키는 다양한 포트폴리오를 점진적으로 구축해 왔습니다 . 클래식 라거부터 상면 발효 방식의 특별한 맥주, 무알코올 맥주, 글루텐 프리 맥주에 이르기까지, 베르나르는 전통과 혁신이 조화를 이룰 수 있음을 증명합니다.

버나드 패밀리 브루어리는 무엇을 제공하나요?

• 이 양조장은 글루텐 프리 맥주, 매력적인 블랙 애벌랜치, 상면 발효 방식의 보헤미안 에일 등 16가지 종류의 맥주를 생산하므로 선택의 폭이 항상 넓습니다.
• 버나드 라거 12°와 11° 같은 클래식 라거 외에도 버나드 인디아 페일 에일, 고급 효모를 사용한 블랙 라거, 세미 다크 라거 잔타르와 같은 특별한 맥주 스타일을 선보여 전통적인 맥주 애호가와 새로운 맥주 스타일을 선호하는 사람들 모두에게 어필합니다.
• 클래식 일레븐과 트웰브 같은 여과하지 않은 맥주는 하면 발효 방식으로 만들어지고 저온 살균 처리되지 않아 은은한 홉 향과 풍부한 효모 풍미, 상쾌하고 고급스러운 맛을 선사하여 맥주 애호가들 사이에서 가장 인기 있는 선택지 중 하나입니다.
• 글루텐 함량이 최대 20mg/kg인 글루텐 프리 라거는 셀리악병 환자와 글루텐 알레르기가 있는 사람들을 위해 만들어졌으며, 풍부한 맛과 균형 잡힌 쓴맛, 풍성한 거품을 자랑하는 전통적인 풍미로 그들의 입맛을 사로잡을 것입니다. 이는 체코 양조장들 사이에서 아직은 비교적 드문 제품입니다.
• 무알코올 맥주 라인인 "With a Clear Head"에는 클래식한 Free를 비롯하여 Švestka, Višeň, Grep 등의 다양한 맛을 첨가한 제품들이 있습니다. 이 맥주들은 저온 살균 처리를 거치지만, 전통적인 제조 방식을 사용하여 본래의 기분 좋은 쓴맛과 맥아즙 향을 그대로 유지합니다.

여기에 홀리데이 라거, 스프링 스페셜, 심지어 미국산 오크 배럴에서 숙성시킨 맥주 브랜디 와 같은 계절별 특별 제품과 혁신적인 신제품 까지 더해집니다. 특히 이러한 신제품들은 양조장이 기존 제품군을 독창적으로 확장하기 위해 선보인 것입니다. 이처럼 버나드 제품군은 가족 경영 양조장도 고유한 정체성을 잃지 않으면서 세계적인 브랜드 못지않게 다양한 제품을 선보일 수 있음 을 증명합니다 .

5. 버나드를 특별하게 만드는 요소: 양보다 질

다양한 맥주 종류도 중요하지만, 생산 방식과 품질 관리 방식은 또 다른 차원의 차이입니다 . 바로 이 점에서 베르나르 양조장은 오랫동안 많은 경쟁업체들과 차별화되어 왔습니다. 베르나르 양조장은 대규모 산업 양조장에서 찾아보기 힘든 여러 가지 독창적인 특징과 공정을 통해 자신들의 맥주를 특별하게 만듭니다.

베르나르 맥주를 특별하게 만드는 요소는 무엇일까요?

• 베르나르트 양조장은 체코 공화국에서 최초로 여과 맥주에 소위 미생물 여과 방식을 도입했습니다. 이 공정을 통해 맥주는 효모를 완전히 제거하여 풍미와 천연 성분을 그대로 유지할 수 있으며, 맥주의 품질을 저하시킬 수 있는 기존의 저온 살균 과정을 거치지 않아도 됩니다. 물론, 판매되는 무여과 맥주 역시 이 여과 과정을 거치지 않아 효모 본연의 풍미를 그대로 간직하고 있습니다.
• 2000년, 브르노 인근 라즈흐라드에 있는 양조장은 자체 맥아 제조 공장을 인수하여 가장 중요한 원료 중 하나를 확보하고 자체 품질 기준에 정확히 부합하는 맥아를 생산할 수 있게 되었습니다.
• 양조장은 맥주 양조에 사용할 수 있는 우수한 품질의 물을 새로 확보했습니다. 이는 체코 맥주에 있어 매우 중요한 요소인데, 맥주의 90% 이상이 물로 구성되어 있으며 물의 품질이 맥주 맛에 직접적인 영향을 미치기 때문입니다.
• 이 양조장은 재활용이 불가능한 PET 병과 알루미늄 캔에 맥주를 포장하는 것을 계속해서 거부하고 있는데, 이는 오늘날 대형 양조장들 사이에서 매우 드문 입장이며 버나드가 품질과 지속가능성에 진정으로 관심을 기울이고 있다는 증거입니다.
• 이 양조장은 훔폴레츠에 해발 575미터 높이의 자체 홉 재배지를 보유하고 있는데, 이는 전통적인 자테츠 홉 재배지(해발 230미터)보다 훨씬 높은 곳으로, 비전통적인 환경에서 홉을 재배하는 실험을 하고 있습니다.

또한, 대부분의 생산 과정에서 비살균 방식을 고수합니다. 약한 순간 살균 처리가 적용되는 유일한 예외는 "With a clean head" 시리즈의 무알코올 맥주, 상면 발효 특수 맥주(보헤미안 에일 및 인디아 페일 에일), 그리고 특허 캡이 있는 병에 담긴 맥주입니다.

6. 방문자 센터: 베르나르를 직접 체험해 보세요

베르나르 양조장을 제대로 알고 싶다면 단순히 맥주를 마시는 것만으로는 부족합니다 . 창립 30주년을 맞이한 베르나르 양조장은 훔폴레츠에 최첨단 방문객 센터를 개장하여 단순한 방문을 넘어 본격적인 관광 명소 로 탈바꿈시켰습니다 . 이 방문객 센터는 체코에서 가장 흥미로운 맥주 체험 공간 중 하나로 빠르게 자리매김했으며, 베르나르 양조장이 고객과의 소통에 있어 장기적인 안목을 갖고 있음을 보여주는 증거입니다.

방문자 센터에서 제공하는 서비스:

• 2022년, 양조장은 방문객 센터를 개관했는데, 이 센터는 양조장 부지 내 기존 건물을 활용하고 개조하여 역사적인 양조장의 본래 분위기를 그대로 보존함으로써 만들어졌습니다.
• 방문객 센터에는 양조장 전시관, 시음실, 레스토랑, 상점, 사교 공간 및 회의 공간이 마련되어 있어 모든 방문객이 각자의 방식으로 즐거운 시간을 보낼 수 있습니다.
• 옛 양조장 굴뚝을 중심으로 지어진 베르나르 전망대는 이 프로젝트의 일부가 되었으며, 훔폴레츠와 주변 비소치나 지역의 독특한 경관을 감상할 수 있는 곳입니다.
• 이 방문객 센터는 2023년 '올해의 건축물'로 선정되어 건축적, 개념적 우수성을 인정받았습니다.
• 비소치나 지역 건설 대회에서 '2022년 비소치나 지역 올해의 건축물'로 선정된 것은 베르나르 양조장이 맥주를 양조하는 것과 같은 정직함으로 투자에 임한다는 것을 다시 한번 입증하는 것입니다.

훔폴레츠에 있는 양조장 방문은 비소치나 지역 여행에 훌륭한 코스이며 체코 맥주 애호가들에게는 더할 나위 없이 좋은 경험 입니다 . 하지만 훔폴레츠로 여행하지 않더라도 프라하에 있는 베르나르 맥주 스파 지점에서 나무 통에 담긴 신선한 베르나르 맥주를 편안하게 즐길 수 있습니다.

버나드 브루어리: 전통과 혁신이 한 잔에 담겨있습니다

베르나르 양조장의 이야기는 현대 체코 맥주 양조 역사에서 가장 감동적인 이야기 중 하나 입니다 . 파산 위기에 처했던 초라한 양조장은 설립자들의 용기와 비전 덕분에 체코뿐 아니라 전 세계적으로 유명한 브랜드로 성장했습니다. 수십 년간의 성공에도 불구하고 베르나르는 가장 중요한 가치, 즉 가족적인 분위기, 독자적인 길, 그리고 품질에 대한 타협 없는 자세를 변함없이 지켜왔습니다 .

오늘날 베르나르 맥주는 정직한 체코 양조 방식과 혁신을 향한 용기가 결합된 대명사입니다 . 클래식 라거, 여과하지 않은 일레븐, 글루텐 프리, 또는 특별 맥주 등 어떤 종류를 맛보든, 베르나르만 의 전통 존중, 고품질 재료, 그리고 경쟁사와 차별화되는 특유의 맛을 느낄 수 있습니다. 특히 '올해의 건축물'로 선정된 현대적인 방문객 센터에서 베르나르 맥주를 직접 시음한다면 더욱 강렬한 경험을 할 수 있을 것입니다.

훔폴레츠에 가지 않더라도 프라하에서 갓 짜낸 베르나르 맥주를 즐길 수 있습니다. 베르나르 비어 스파에서는 맥주를 마시는 것뿐만 아니라, 다른 곳에서는 경험할 수 없는 특별한 방식으로 맥주를 체험할 수 있습니다 . 나무 욕조에 몸을 담그고 맥주 한 잔을 손에 든 채, 오롯이 당신만의 공간에서 편안한 시간을 보내세요 . 한번 살펴보세요. 현재 가격표 및 온라인으로 예약하세요. 버나드는 훔폴레츠에서든 프라하 중심부에서든 기다리고 있습니다.

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