На чешской пивоваренной сцене пивоварня семьи Бернард из Гумполеца — одно из самых известных и уважаемых имен. Она сочетает более чем четырехсотлетние традиции пивоварения с современным и уверенным подходом к бизнесу, который не теряется в мире крупных корпоративных пивоварен. Если вы хотите узнать, что стоит за вкусом пива, которым вы наслаждаетесь на пивоварне семьи Бернард и в ее центре для посетителей в Гумполеце, этот путеводитель познакомит вас с историей, заслуживающей внимания.

1. История пивоварни: Более четырех столетий пивоварения в Гумполеке

История пивоварни в Гумполеце намного старше, чем сам бренд Bernard . Она уходит корнями в глубокое прошлое и тесно связана с развитием города и всего региона. Понимание этой долгой истории означает понимание того, почему пиво Bernard обладает такой глубиной традиций, которую можно ощутить на современной чешской пивной сцене.

Ключевые моменты из долгой истории пивоварни Humpolec:

• В 1597 году в Гумполеке начала работу пивоварня, принадлежавшая владельцам имения Гералек, что положило конец эпохе производства «бургерского» пива и положило начало долгой традиции профессионального пивоварения в Гумполеке.
• В 1930-х годах тогдашняя владелица, Мари Терези Фюгнерова, нанимала 40 постоянных сотрудников, а годовой объем производства пивоварни составлял 20 000 гектолитров.
• Лагер, светлое и темное разливное пиво отличались превосходным качеством и продавались в районах Гумполец, Гавличко-Брод, Ледеч и Пельгржимов.
• После Второй мировой войны Гумполецкая пивоварня была включена в состав национальных предприятий «Горацкие пивовары Йиглава», а затем «Южночешские пивоварни Ческе-Будеевице», что означало постепенную потерю независимости.
• В конце социалистического периода предприятие долгое время находилось в запущенном состоянии и приближалось к закрытию, технологии устарели, а репутация пива была плачевной.

История пивоварни Humpolec была очень насыщенной, кульминацией чего стало наступление начала 1990-х годов, когда ей грозила ликвидация. Но именно в тот момент началась самая интересная глава её истории .

2. Современная эпоха: от приватизации к уважаемому бренду.

Подлинная современная история пивоварни «Бернард» начинается в октябре 1991 года, когда три смелых предпринимателя взяли на себя управление пивоварней, которая в технологическом плане была буквально «мертва». То, что последовало за этим, стало одной из самых вдохновляющих историй чешского предпринимательства после 1989 года и доказательством того, что качество и собственный путь приносят свои плоды .

Ключевые этапы в современной истории пивоварни:

• 26 октября 1991 года Станислав Бернард, Йозеф Вавра и Рудольф Шмейкал в рамках небольшой приватизации продали обанкротившийся пивоваренный завод в Гумполеце за сумму, в пять раз превышающую его балансовую стоимость, что было очень смелым шагом в неопределенное на тот момент будущее.
• В 1993 году Станислав Бернард инициировал создание Чешской ассоциации малых независимых пивоварен, президентом которой он был до 1999 года, и таким образом начал активно участвовать в формировании чешского пивного рынка даже за пределами стен своей собственной пивоварни.
• В 2000 году пивоварня в Райграде под Брно приобрела собственный солодовенный завод, а в 2001 году бельгийская пивоварня Duvel Moortgat приобрела 50 процентов акций компании, что позволило профинансировать дальнейшие необходимые инвестиции в развитие.
• В 2009 году пивоварня впервые превысила объем производства в 200 000 гектолитров пива, и перешла из категории малых пивоварен в категорию крупных производителей, что стало символической вехой в долгом периоде роста.
• Сегодня пивоварня экспортирует пиво в разные уголки мира, а в рекордном 2019 году произвела более 400 000 гектолитров пива, что делает ее одной из важнейших чешских независимых пивоварен.

История пивоварни Bernard сегодня неразрывно связана с успешным сочетанием традиций, качества и уверенного подхода к бизнесу . И все же пивоварня сохраняет атмосферу семейного предприятия, которое все еще идет своим собственным путем.

3. Философия пивоварни: Наш собственный путь

Что делает пивоварню Bernard по-настоящему исключительной, так это не только ее пиво, но и подход к ведению бизнеса . Философия «Наш собственный путь» — это гораздо больше, чем просто маркетинговый слоган пивоварни; это жизненная позиция , которая отражается в каждом решении, будь то производство пива, отношения с клиентами или взаимодействие с общественностью.

В чём заключается философия пивоварни Bernard:

• Пивоварня впервые использовала слоган «По-своему» в своей рекламной кампании, и он стал символом ее подхода к пивоварению и бизнесу, который сегодня является безошибочно узнаваемой визитной карточкой бренда Bernard.
• Лицо Станислава Бернарда появляется в различных стилизованных формах в рекламе пивоварни, и в ряде рекламных кампаний он ясно дает понять, что ему все равно, что происходит вокруг него, что является совершенно уникальным подходом в чешском пивном маркетинге.
• Кампания "Мир сошел с ума. Держитесь..." привлекла много внимания, подтвердив репутацию Bernard как бренда с сильным голосом и собственным мнением.
• Пивоварня издает журнал «Vlastní cestové» (Своим путем) и присуждает премию Бернара за образцовые и честные действия, тем самым распространяя свою философию за пределы самой области пивоварения.
• Пивоварня успешно добилась от Палаты депутатов снижения акцизного налога на пиво для малых пивоварен, что способствовало созданию более благоприятной среды для всей чешской независимой пивоваренной отрасли.

Именно такой уверенный и открытый подход позволяет Bernard никогда не быть анонимным пивным брендом и выстраивать столь прочные и личные отношения со своими клиентами. Пиво Bernard — это не просто пиво, это заявление о том, каким мог бы быть мир .

4. Ассортимент пивоварни Bernard: Разнообразное предложение для каждого.

Одно из главных достоинств пивоварни Bernard — это широкий ассортимент продукции . С момента своего восстановления в 1991 году пивоварня не ограничивалась одним сортом пива, а постепенно создала портфолио, удовлетворяющее вкусы каждого любителя пива . От классических лагеров до сортов верхового брожения, безалкогольного и безглютенового пива — Bernard доказывает, что традиции и инновации могут идти рука об руку.

Что предлагает пивоварня семьи Бернард:

• Пивоварня производит 16 сортов пива, включая безглютеновое пиво, привлекательный сорт Black Avalanche и верховое брожение Bohemian Ale, так что выбор всегда огромен.
• Классические лагеры, такие как Bernard lager 12° и 11°, дополняются более изысканными сортами пива, например, Bernard India Pale Ale, Black lager с мелкими дрожжами или Semi-dark lager Jantar, что делает пивоварню привлекательной как для ценителей традиционного пива, так и для любителей новых стилей.
• Нефильтрованное пиво, такое как классические «Одиннадцать» и «Двенадцать», бродит низовым способом, не пастеризуется и обладает тонким хмелевым ароматом, насыщенным дрожжевым вкусом и освежающей терпкостью, что делает его одним из самых популярных вариантов среди ценителей.
• Безглютеновый лагер с максимальным содержанием глютена 20 мг/кг предназначен для людей с целиакией и аллергией на глютен и понравится им своим традиционным вкусом с приятной насыщенностью, сбалансированной горечью и густой пеной, что до сих пор является относительно редким предложением среди чешских пивоварен.
• В линейку безалкогольных сортов "With a Clear Head" входят классические безалкогольные и ароматизированные варианты, такие как Švestka, Višeň или Grep. Несмотря на щадящую пастеризацию, эти сорта пива производятся по традиционной технологии и сохраняют свой первоначальный приятный горьковатый вкус и аромат сусла.

К этому следует добавить сезонные предложения и инновационные новинки , такие как Holiday Lager, Spring Special или даже пивной бренди, выдержанный в бочках из американского дуба , который пивоварня представила как оригинальное расширение своего существующего ассортимента. Таким образом, линейка Bernard доказывает, что семейная пивоварня может быть такой же разнообразной, как и крупнейшие мировые бренды , не теряя при этом своей самобытности.

5. Что делает Бернарда уникальным: Качество важнее количества

Ассортимент — это одно, а подход к производству и качеству — совсем другое . И именно этим пивоварня Bernard давно выделяется среди многих своих конкурентов. Пивоварня использует ряд уникальных особенностей и процессов , которые делают ее пиво таким, какое оно есть, и которые вы вряд ли найдете у крупных промышленных производителей.

Что делает пиво Bernard таким особенным:

• Пивоварня Bernard первой в Чехии внедрила так называемую микробиологическую фильтрацию для своего фильтрованного пива. Этот процесс позволяет тщательно отфильтровать пиво и очистить его от дрожжей, благодаря чему оно сохраняет свой полный вкус и природные свойства без необходимости классической пастеризации, которая могла бы ухудшить качество пива. Предлагаемое нефильтрованное пиво, разумеется, также не проходит эту фильтрацию и, таким образом, сохраняет свой аутентичный дрожжевой характер.
• В 2000 году пивоварня в Райграде под Брно приобрела собственный солодовенный завод, обеспечив себе тем самым контроль над одним из важнейших видов сырья и возможность производить солод в точном соответствии со своими требованиями к качеству.
• Пивоварня получила новый источник превосходной воды для пивоварения, что является решающим фактором для чешского пива, поскольку вода составляет более 90 процентов его объема, и ее качество напрямую влияет на конечный вкус.
• Пивоварня продолжает отказываться от розлива пива в невозвратные ПЭТ-бутылки и алюминиевые банки, что является поистине редкой позицией среди крупных пивоварен сегодня и доказывает, что Бернард действительно заботится о качестве и устойчивом развитии.
• У пивоварни даже есть собственный хмелевой сад в Гумполеце на высоте 575 метров над уровнем моря, что значительно выше традиционных хмелевых садов в Жатеце, расположенных на высоте 230 метров, таким образом, это эксперимент по выращиванию хмеля в нетрадиционных условиях.

Кроме того, в подавляющем большинстве случаев производство осуществляется без пастеризации . Единственными исключениями, где применяется щадящая быстрая пастеризация, являются безалкогольные сорта пива из серии «С чистой пеной», пиво верхового брожения (Bohemian Ale и India Pale Ale) и пиво, поставляемое в бутылках с запатентованными крышками.

6. Центр для посетителей: познакомьтесь с Бернардом лично.

Если вы действительно хотите познакомиться с пивоварней Bernard, недостаточно просто попробовать их пиво . Вскоре после празднования своего 30-летия в современном понимании пивоварня открыла совершенно новый туристический центр в Гумполеце, превратив обычную экскурсию в полноценную туристическую достопримечательность . Туристический центр быстро стал одним из самых интересных мест, где можно познакомиться с пивом, в Чехии, и доказательством того, что Bernard мыслит долгосрочно, когда дело касается взаимодействия со своими клиентами.

Что предлагает информационный центр для посетителей:

• В 2022 году пивоварня открыла центр для посетителей, который был создан частично за счет использования и модернизации существующих зданий на территории пивоварни, что позволило сохранить аутентичную атмосферу исторического пивоваренного завода.
• В центре для посетителей расположены экспозиция пивоварни, дегустационные залы, ресторан, магазин, а также помещения для отдыха и проведения конференций, поэтому каждый посетитель сможет найти способ насладиться своим пребыванием по-своему.
• Смотровая башня Бернарда, построенная вокруг бывшей пивоваренной трубы, стала частью проекта и предлагает уникальный вид на Гумполец и окружающий ландшафт Высочины.
• В 2023 году центр для посетителей был удостоен звания «Здание года», что подтвердило его архитектурное и концептуальное совершенство.
• В конкурсе «Строительство Высочинского региона» пивоварня Bernard была удостоена звания «Строительство года Высочинского региона 2022», что является еще одним доказательством того, что пивоварня подходит к инвестициям с той же честностью, с которой она варит пиво.

Посещение пивоварни в Гумполеце станет прекрасным дополнением к любой поездке в регион Высочина и идеальным вариантом для любителей чешского пива . Но если вы не собираетесь в Гумполец, вы можете насладиться свежеразливным пивом Bernard в другом месте, например, в уютной деревянной бочке в одном из пражских филиалов пивной сети Bernard.

Пивоварня Bernard: традиции и инновации в одном бокале.

История пивоварни Bernard — одна из самых вдохновляющих историй чешского пивоварения в современную эпоху . Из обветшалого предприятия, которому грозила ликвидация, благодаря смелости и дальновидности основателей вырос бренд, ставший сегодня известным не только в Чехии, но и во всем мире. И все же, даже после десятилетий успеха, Bernard сохранил самое важное: семейный характер, собственный путь и бескомпромиссный подход к качеству .

Сегодня пиво Bernard — это синоним честного чешского пивоварения в сочетании со смелостью к инновациям . Независимо от того, попробуете ли вы его в виде классического лагера, нефильтрованного пива, безглютенового варианта или одного из специальных сортов, вы всегда найдете в нем то же уважение к традициям, качественные ингредиенты и характерный вкус , который отличает Bernard от конкурентов. А если вы попробуете его непосредственно в Гумполеце, в современном центре для посетителей, удостоенном звания «Здание года», впечатления будут еще сильнее.

Если вы не собираетесь в Гумполец, то можете насладиться свежеразливным пивом Bernard в Праге. В пивном спа-центре Bernard вы не просто попробуете пиво, но и ощутите его вкус так, как нигде больше: в тишине деревянной ванны с бокалом в руке и в уединении, которое принадлежит только вам. Взгляните. текущий прайс-лист и Запишитесь на прием онлайн. Бернард ждет вас, будь то в Гумполеце или в центре Праги.

Další články z blogu

Как найти по-настоящему уникальный спа-салон в ...

Путеводитель по чешскому пивному языку: говорит...

Где в Праге можно найти лучший пивной спа-салон?

Путеводитель по чешскому пиву: все, что нужно з...